00:00:01: Tatortgesundheit, euer TrueMate Podcast ab dem Jahr oder im Jahr.

00:00:08: Was könnt ihr erwarten?

00:00:10: Ihr könnt spannende Inhalte erwarten über eure gesamten Medizin, über Nahrung und Nährstoffe, über Tricks und Kniffe eurer Gesundheit, spannende Sachverhalte aber auch einmal Kriminalfälle und nicht bekannte Hintergründe die alle von mir recherchiert worden sind und für euch spannend aufbearbeitet werden.

00:00:31: Ich bin Dr.

00:00:32: Med Frank Essers, Master für Mikronechstofftherapie und Regulationsmedizin und von Haus aus Orthopäde und kann über dreißig Jahre Medizinerfahrung in diesen Podcasts und für Euch einarbeiten!

00:00:48: Ja meine lieben Zuhörer heute schon Folge drei beim Thema Zucker & Co Kohlenhydrate & Co.

00:00:56: Zuckertrecks & Zuckerhex Unter anderem natürlich auch aus dem Buch-Tipp, werdet ihr heute wieder hören.

00:01:04: Ihr seid gespannt!

00:01:05: Es geht heute in erster Linie um die Zuckerhex Nummer sechs bis zehn aus dem buch und ich versuche diese Hex auch so ein bisschen kritisch zu hinterfragen also bezüglich der Machbarkeit und möchte dann auch am Ende der Folge eine große Abschlussfolge für das Thema in zwei Wochen ankündigen.

00:01:32: bleibt also bis zum Schluss dran, weil das wird spannend.

00:01:36: Also heute geht es noch um weitere Tipps und insgesamt ist es so dass man immer ein bisschen offen sein muss nur einen Teil zu übernehmen, zur Hinterfragen und nicht immer alles hundertprozent für barumünze zu nehmen.

00:01:51: Trotzdem finde ich die Hex aus dem Buch schon sehr bedenkungswert und auch so dass man sie nicht bedenken hat sondern dass man die machen kann und hinterfragen kann.

00:02:03: und vieles kann man umsetzen.

00:02:04: vielleicht nicht ganz orthodox wie manche das machen aber es sind ganz gute Ansätze.

00:02:10: Direkt nach den allerletzten Bissen geht es in unseren Organen eigentlich erst so richtig los.

00:02:14: Wir lehnen uns entspannt zurück, aber drinnen startet ein Regelrechter um vierstündiger Marathon.

00:02:22: Das nennt sich postbrandialer Zustand.

00:02:24: Oh

00:02:25: ja!

00:02:26: Ein Begriff der so unglaublich technisch klingt – aber eigentlich beschreibt er ein liebevolles ganz intensives Kümmern.

00:02:34: Unser Körper nimmt fast all seine Kraft schickt das Blut in den Bauchraum und das Immunsystem zieht sich ganz leise in den Hintergrund, um Platz für die, die Sortierarbeit zu machen.

00:02:44: Genau!

00:02:45: Aber das Problem ist es Timing – In den Achtzigern dauerte dieser Zustand vielleicht acht bis zwölf Stunden am Tag.

00:02:52: Heute snacken wir uns durch die Zeit und verbringen fast zwanzig von vierundzwanzig Stunden im postbrandialen Modus.

00:02:59: Die Zellen kommen nie zur Ruhe weil um ständig neues Insulin ausgeschüttet wird.

00:03:05: Und das ist so wichtig, weil wir müssen verstehen!

00:03:14: Also wenn der Insulinspiegel hoch ist können wir kein Fett verbrennen.

00:03:19: Der Körper ist dann quasi im permanenten Einlagerungsmodus und die wunderbare zelluläre Putzkolonne kann nicht starten.

00:03:27: Die putzkolonne?

00:03:28: Du meinst das leise Gluckern im Bauch dass uns manchmal fast ein bisschen peinlich ist.

00:03:34: Ja, genau!

00:03:36: Dieses Gluckern ist eigentlich ein wunderschönes Zeichen.

00:03:39: Es ist das Signal, dass der Verdauungstrakt endlich leer ist und mit einem Besen durch die Gänge geht um aufzuräumen.

00:03:47: Das passiert aber nur wenn wir metabolisch flexibel sind Also wenn der Körper lernt Flexibel den Staffelstab zwischen Glucose und Fettverbrennung hin-und herzureichen.

00:03:57: Und diese metabolische Flexibilität, die verkümmerte ja völlig wenn wir ständig snacken.

00:04:03: aber die gute Nachricht ist Wir müssen nicht hungern um das zu reparieren.

00:04:07: Es geht um die Reihenfolge.

00:04:08: Wenn wir ein Stück Ananas oder einen Keks als Nachtisch direkt nach dem Essen nehmen reagiert der Körper völlig anders Als wenn wir das isoliert um fünfzehn Uhr als Snack einschieben.

00:04:18: Oh!

00:04:19: Das ist mein absoluter Lieblingsheck.

00:04:22: Ich nenne das gerne den Abflussrohr-Effekt.

00:04:25: Stell dir vor, die Ballaststoffe, Proteine und Fette aus der Hauptmahlzeit liegen im Magen wie ein kleines feines Sieb über dem Abfluß.

00:04:34: Wenn danach der Zucker aus dem Nachtisch kommt sickert er nur ganz, ganz langsam durch dieses Sieb in den Dünndarm.

00:04:41: Ah!

00:04:41: Das heißt der Blutzucker schießt nicht explosionsartig nach oben weil die Moleküle quasi im Stau stehen?

00:04:48: Wir verhindern die gefürchtete Glukosespitze obwohl wir exakt dasselbe Süße gegessen haben.

00:04:53: Ganz genau es ist wie ein sanfter Fluss statt eines Wasserfalls.

00:04:59: Garder eine dreifache Mutter aus Kuwait hat genau damit ihr ganzes Leben verändert.

00:05:05: Sie hatte schweres PCOS und eine Insulinresistenz.

00:05:09: Ihr Arzt sagte nur unbestimmt, sie solle sich besser ernähren – was ihr überhaupt nicht half!

00:05:15: Aber als sie anfing ihre geliebte Schokolade einfach direkt nach dem Essen als Nachtisch zu genießen statt zwischendurch zu snacken...

00:05:23: Warte nur durch diese kleine Verschiebung?

00:05:25: Ohne strenge

00:05:26: Diät?!

00:05:26: Ja,

00:05:27: nur durch das Timing.

00:05:29: Nach drei Monaten setzte Ihre Periode wieder ein.

00:05:32: Ihr durchschnittlicher Blutzucker sank von onehundertsechzig auf neunzig Milligramm pro Dezilliter und sie verlor zehn Kilo.

00:05:41: Ihr Körper wurde wieder ihr Freund, ganz ohne Kampf.

00:05:44: Beeindruckend!

00:05:46: Also wer das nächste Mal Lust auf Süßes hat einfach kurz beiseite legen und als krönenden Abschluss nach der nächsten echten Mahlzeit genießen?

00:05:55: Ja hier geht es darum um verschiedene Dinge hauptsächlich natürlich darum dass man einfach Pausen braucht zwischen seinen Nahrungsaufnahmen.

00:06:04: Also es ist nichts gegen einzuwenden fünf Mahlzeiten am Tag zu haben, wobei natürlich schon drei Hauptmahlzeiten sein sollten aber eben nicht noch Snack hier, Snack da und schon gar nicht mit einfachem Zucker also auch keine Zuckergetränke oder Saft oder ähnliches weil man dann seine Insulin-Ausschüttung auf Dauervorherstellt erzeugen kann, aber selbst wenn man keine Insulinresistenz erzeugt kommt man nicht in die Fettverbrennung rein.

00:06:36: Ein Ziel kann sein, wenn man die ganzen Hex befolgt also angepasst individuell gar nicht übertrieben.

00:06:44: dann kann es sein dass man vor dem einführen dieser Hex ist einfach nicht geschafft hat zum Beispiel morgens Sport zu machen auf leeren Magen.

00:06:52: Man kriegt immer wieder Nachrichten über Hobby-Sportler die sagen ich musste vorher mindestens in Müsli-Riegel oder zwei nehmen.

00:07:01: Ich kenne das von mir auch und ich habe es überhaupt nicht geschafft, mit dem Sport anzufangen.

00:07:06: Es geht jetzt nicht um Leistungssport, sondern es geht um Trainingssport, um Sport der in die Fettverbrennung geht.

00:07:11: Aber überlegt euch mal!

00:07:12: Ihr nehmt morgens zwei Müslieriegel dann müsst ihr erst einmal... ...die zusätzlich zu dem Zucker, der eh in den Muskeln ist und im Erleber ist erstmal verstopft wechseln und dann könnt ihr erst Fett verbrennen.

00:07:26: Wenn ihr aber schon auf Sparerflamme seid Also die Leberzuckerreserven, nicht ganz gefüllt sind.

00:07:34: Die Muskelzucker-Reserven sind nicht ganz erfüllt.

00:07:36: Dann könnt ihr das müsst ihr lernen weil sonst kann man unter Zuckern.

00:07:40: der Körper schafft es aber mit einem gewissen Training dass man langsam steigern muss.

00:07:45: also muss langsam das Fettverbrennen erlernen und am besten macht man das auf eher leeren Magen auf alle Fälle auf schon ja nur im Grundmodus gefüllten Muskel- und Leberspeichern.

00:08:03: Denkt mal drüber nach, also A nachtisch nicht als Snack irgendwann sondern wirklich als Nachtisch nach dem Essen.

00:08:12: und das mit dem Pferd verbrennen dass es besser geht wenn man jetzt nicht vor dem Sport unheimlich viel an Kohlenhydraten und Zucker zusichtend

00:08:24: Und und und genau da, an dieser Schnittstelle im Darm dachten wir ja letztes Mal okay.

00:08:31: Die Alpha-Amylase ist blockiert – der Zuckerstrom wird gebremst!

00:08:35: Alles super!

00:08:37: Aber das ist also…das ist ja erst die halbe Wahrheit.

00:08:42: Der eigentliche Zauber dieses ….

00:08:45: Ich nenne es mal liebevoller Einladen der Zuckermoleküle.

00:08:48: Das passiert ja eine Etage tiefer in den Muskeln.

00:08:52: Wenn die Essigsäure nämlich ins Blut wandert, dann klopft sie da quasi an und aktiviert ein ganz bestimmtes Enzym.

00:09:00: Die um wie heißt sie noch gleich?

00:09:03: Die AMP-aktivierte Proteinkinase genau

00:09:08: AMPK.

00:09:11: Das ist im Grunde der zelluläre Treibstoffsensor.

00:09:14: wenn Essigs säure dieses Enzym anwirft dann signalisiert es dem Muskel hey wir haben hier Energiebedarf Und die Muskelzellen fangen plötzlich an, die Glucose wie ein Schwamm ganz eigenständig und extrem schnell aus dem Blut zu ziehen um sie als Glycogen zu speichern.

00:09:31: Völlig ohne dass die Bauchspeichodrüse dafür Unmengen an Insulin raushauen muss.

00:09:36: Sie wird quasi entlastet darf sich ausruhen.

00:09:39: Ist das nicht wunderschön?

00:09:41: Die Zellen machen den Muskeldepots quasi die Tür auf und sagen Kommt rein!

00:09:46: Hier seid ihr sicher Es ist kein Kampf gegen den Zucker sondern ein harmonisches Umleiten.

00:09:54: Aber sag mal Frank, wir wollen ja auch die harten klinischen Fakten!

00:09:58: Es gibt doch da diese eine ganz berühmte japanische Untersuchung dazu oder?

00:10:04: Aus dem Jahr...

00:10:07: Ja, die Kondostudie veröffentlicht im Fachjournal Bioscience Biotechnology and Biochemistry.

00:10:13: Das war ein echtes Gold-Standarddesign eine Doppelblindstudie über zwölf Wochen mit hundert und siebzig Übergewichtigen Probanden.

00:10:21: Die wurden in drei Gruppen aufgeteilt.

00:10:23: Die eine bekam einen Placebo Getränk, die zweite täglich fünfzehn Milliliter Essig also quasi einen Esslöffel und die dritte Gruppe satte dreißig Millilitersessig also zwei Esslöffel.

00:10:35: Und das Erstaunliche war, die Essiggruppen haben nicht nur einfach an Gewicht und Teilchenumfang verloren.

00:10:40: Sondern bei denen ist messbar das visszirrale Fettgeschmolzen – also dieses wirklich gefährliche entzündungsfördernde Fettgewebe um die inneren Organe herum.

00:10:50: Die Essigsäure hat da im Körper regelrecht die Fettverbrennung angekurbelt.

00:10:55: Zwölf Wochen!

00:10:56: Und dann schmilzt dieses tiefe Organfett?

00:10:59: Das is der Wahnsinn….

00:11:01: Wenn ich mir vorstelle, was für eine uralte Weisheit eigentlich hinter dieser Säure steckt.

00:11:06: Weißt du?

00:11:07: Ich musste neulich an Manas denken!

00:11:10: Eine ganz liebe Frau aus Teheran die mir erzählt hat wie ihre Großmutter früher in Iran Apfelessig gemacht hat.

00:11:17: Völlig ohne Fabriken oder künstliche Zusätze.

00:11:21: Ein richtiges Familienritual.

00:11:23: Oh

00:11:23: echt?!

00:11:24: Wie lief das ab?

00:11:25: erzähl mal... Oh

00:11:26: das war so ein schöner langsamer Prozess.

00:11:29: Sie haben reife Äpfel gewaschen und wirklich gründlich püriert.

00:11:33: Dieses ganze Püree kam dann in ein riesiges sauberes Holzfass, kein Plastik, kein Metall – nur Holz!

00:11:40: Dann wurde das Fass mit einem ganz einfachen luftdurchlässigen Tuch abgedeckt damit die wilden Hefen atmen können.

00:11:48: Und dann?

00:11:49: Stand dieses Fass für exakt zehn bis zwölf Monate an einem kühlen dunklen Ort fast ein ganzes Jahr Und nach dieser langen stillen Zeit hat sich eine dicke, gelähartige Essigmutter gebildet.

00:12:02: Erst dann wurde das Ganze ganz vorsichtig gesiebt!

00:12:06: Das hat so viel ... Soviel Würde findest du nicht?

00:12:09: Diese Geduld!

00:12:11: Absolut ein ganzes Jahr Fermentation für die perfekte Essigmutter.

00:12:15: Das ist natürlich meilenweit weg von dem, was man heute so im Drogeriemarktregal findet.

00:12:20: Da gibt es ja mittlerweile diese hippen Gummibärchen mit Essiggeschmack oder Kapseln.

00:12:25: Oh Gott!

00:12:26: Ja die Gummiberchen bitte tut das euren Körper nicht an.

00:12:31: Das ist reine Geldschneiderei.

00:12:33: da ist oft so viel Zucker zugesetzt um den sauren Geschmack zu maskieren dass man sich den ganzen Blutzuckereffekt komplett wieder zunichte macht.

00:12:42: Und in den Kapseln ist oft gar keine freie Essigsäure mehr drin, die im Magen wirken könnte.

00:12:48: Ja

00:12:48: der Mäubelblatt Extrakt ist ein echter Geheimtipp!

00:12:50: Da steckt einen Wirkstoff namens DNJ drin – eins deoxynoyerimuzin.

00:12:55: Ein langes Wort aber die Wirkung ist genial.

00:12:58: DNJ blockiert im Dündarm das Enzymen Alpha-Glucosidase.

00:13:02: Das führt dazu dass die Kohlenhydrataufnahme im Darm um bis zu vierzig Prozent gesenkt wird.

00:13:07: Das ist wissenschaftlich super untersucht und eine perfekte Alternative für die Handtasche.

00:13:36: wegen des Kummarins.

00:13:38: Der Zimt macht die Insulinrezeptoren an den Zellen wieder richtig schön empfindlich.

00:13:43: Stimmt, der Zimte ist super!

00:13:45: Manche trinken auch einfach Salz-Zimtwasser vor dem Essen – das klingt erst mal gewöhnungsbedürftig aber die Mineralien im Salz zusammen mit dem Zimtt dämpfen den Appetit ungemein.

00:13:56: und für herzhaften Typen gibt es noch Liquid Aminos.

00:13:59: Ah, die fermentierten Soja oder Kokosaminoseuren Das gibt diesen tiefen, herzhaften Umarmikick.

00:14:06: Der dem Gehirn schon vor dem ersten Bissen signalisiert hey wir sind satt und zufrieden

00:14:12: Genau!

00:14:12: Und wer es klassisch mag nimmt einfach irgendwo Zitrone.

00:14:15: Die Zitronensäure verzögert die Magenentlehrung genau wie Essig und die Chingarole im Ingwer bringen die Verdauung sanft in Schwung.

00:14:22: Es gibt also so viele liebevolle Wege den Körper vor der Zuckerflut zu schützen.

00:14:27: Absolut Man muss seinen Körper nicht bekämpfen Man muss ihm nur die richtigen Einladungen schicken.

00:14:33: In diesem Sinne probiert es mal aus, bis zum nächsten Mal!

00:14:37: Bis bald!

00:14:39: Ja in diesem Heck eigentlich mit Essig überschrieben sind einige Tipps drin, die man tatsächlich so oder so sehen kann.

00:14:50: Diese Kondustudien aus Japan ist natürlich sehr spannend und auch wirklich vom Design gut gemacht.

00:14:59: Man muss also wirklich sagen, dass diese Säure die man zu sich nimmt bestenfalls morgens auf nüchternem Magen.

00:15:07: Also ein Esslöffel Apfelsaft kann man auch noch verdünnen auf Wasser wenn es zu sauer ist.

00:15:17: Da gibt's Kritiker die sagen das würde sozusagen auf nütternden Magen den Magenschaden oder der Speiseröhre.

00:15:26: Das ist nun wirklich quatsch weil im Magen soll er gerade durch die Salzsäure drin ist, ein saurus Milieu herrschen und Essig macht da eigentlich überhaupt nichts.

00:15:38: Wenn man das nicht gut verträgt, dass kann sein so eine Säure am Morgen dann kann man das letztendlich trinken und gleich mit einem Kohlentrat reichen Müsli dahinterher essen.

00:15:51: Dann ist es sozusagen durch den Magen durch Da wo es hin gehört nämlich in den Darm neutralisiert, was gar nicht nötig ist.

00:15:59: Aber zumindest vom Gefühl neutralisiert diese Säure.

00:16:03: Also die Säurfrage ist wichtig und aus meiner Sicht auch richtig.

00:16:08: Was ich gesehen habe beim Zimt muss man ein bisschen aufpassen.

00:16:10: da gibt es solche und solche Aussagen.

00:16:12: Richtig ist dass man diesen guten Zimten nehmen soll wo weniger Kumarin drin ist.

00:16:17: Auf der anderen Seite hat man herausgefunden das gerade das Kumarin dafür zuständig ist, dass das Insulin nicht so stark ansteigt und eigentlich den Positiv nutzen hat.

00:16:28: Aber dann braucht man so viel davon, dass die Skummarin schon wieder schädlich ist.

00:16:31: also da gehen die Meinungen auseinander.

00:16:33: mit dem Zimt wäre ich ein bisschen vorsichtig.

00:16:34: in jedem Fall wenn ihr jetzt Zimten nehmen wollt es hat ja noch andere Wirkung wie es sehr hochpotent Antioxidant und immun mutilatorisch also für das Immunsystem positiv dann könnt ihr das machen.

00:16:48: nehmt aber diesen guten den ihr gehört habt, den guten Zimt und nicht den billig einfache mit dem vielen Kummarin drin.

00:16:57: Dann sind natürlich diese Maulbär-Extrakte hoch spannend recht neu auch in der Wirkung aber man hat wenig Gegenwirkung oder Gegenstimmen das es nicht hilft.

00:17:09: die Frage ist wirklich nötig?

00:17:11: Oder reicht diese Essiggeschichte nicht aus?

00:17:14: hier kommt also wieder zum einfachen Heck.

00:17:18: probiert es mit dem Essig aus Den.

00:17:21: holt euch eine Body-Composition-Wage, die auch das viszarelle Fett misst.

00:17:25: Das ist ganz wichtig!

00:17:26: Das viszarale Fett um das Gedärm herum ist hormonaktiv.

00:17:32: Das is' das gefährliche Fett.

00:17:33: natürlich das Fettausen auch aber den Darm herum.

00:17:40: Das können auch schlanke Leute haben, das ist wichtig.

00:17:43: Eine Body Composition-Wage Tarnita habe ich euch auch verlinkt in den letzten Folgen ist geeignet dieses Vistarale Fett zu messen.

00:17:53: Ob das nun genau ist gar nicht wichtig.

00:17:55: Wichtig ist ja nur dass es abnimmt.

00:17:57: Also wenn man eine Menge X hat von vistaralem Fett ob das nun ein zwei Kilo mehr oder weniger sind Ist ganz egal.

00:18:04: Es soll ihr dann abnehmen.

00:18:05: Also denkt man darüber nach, ihr könnt es dann messen.

00:18:08: Es geht ohnehin ein bisschen über diese Variables also auch diese Zuckersensoren.

00:18:14: Gerade die Debatten meine KI-Experten werden da auch rüber so ein bisschen herziehen.

00:18:19: aber wenn man eine Unterlage braucht einen Datenblattbrauch was sich verändert auch wenn die Daten nicht hundertprozent richtig sind aber die Tendenz dann angezeigt wird kann so Variables, ein Zukunfts-Sensor, richtig und richtig sein.

00:18:35: Genau wie die Fitnesstrecker.

00:18:36: Die kann man auch persiflieren.

00:18:39: aber selbst wenn sie nicht hundert Prozent genau sind... ...die sind heute schon ziemlich genau.

00:18:43: dann kann man seine Veränderung und den Erfolg des Trainings oder auch mal dem Misserfolg des Trainigs, die Stagnierung oder sogar der Rückschritt kann man an den Variables an den Fitnesstreckern messen.

00:18:57: also man sollte darüber nachdenken.

00:19:01: Am besten ist, man fühlt sich besser und gut.

00:19:04: Wenn man es aber nachlesen kann, ist das natürlich auch eine gute Sache.

00:19:08: Stell dir vor um uns herum passiert es ständig alle drei bis vier Sekunden völlig unbemerkt.

00:19:15: Unsere Augenlieder blinzeln Das Gehirn schickt ein kurzes Signal zack Muskel zieht sich zusammen damit das Auge feucht bleibt Überall im Körper ziehen sich muskeln zusammen Ununterbrochen Genau

00:19:29: das Blinzen.

00:19:30: Und jeder einzelne dieser winzigen Impulse verbraucht Energie.

00:19:34: Die Muskeln holen sich dafür am liebsten Glukose aus dem Blut, je mehr Arbeit sie leisten desto mehr davon verbrennen sie zu ATP also zu Zellenergie.

00:19:43: und

00:19:43: das faszinierende ist normalerweise brauchen unsere Zellen ja diesen diesen biologischen Schlüssel Das Insulin um die Türen für den Zucker zu öffnen.

00:19:55: aber wenn muskeln arbeiten Selbst bei so einem kleinen Blinzeln oder eben beim Gehen, dann öffnen sie einfach ein geheimes Fenster.

00:20:05: Ganz ohne Insulinschlüssel!

00:20:07: Sie saugen den Zucker direkt auf wie ein liebevoller Schwamm.

00:20:12: Dieser insulinfreie Expresskanal ist ein absoluter Gamechanger Maria besonders um genau zu sein in den ersten setzig Minuten nach dem Essen.

00:20:21: Das ist nämlich das magische Zeitfenster, bevor der Blutzucker nach einer Mahlzeit seinen absoluten Höchststand erreicht.

00:20:30: Das ganze Systemgerät unter Druck.

00:20:51: Absolut

00:20:52: und die Wissenschaft untermauert das Eindrucksvoll, eine große Studie von zwei tausend achtzehn mit ich glaube es waren genau hundert und dreißig Probanden mit Typ II Diabetes hat gezeigt schon einfaches Gehen nach dem Essen senkt diese Zuckerspitze um drei bis ja bis zu siebenundzwanzig Prozent Weil die Mitochondrien die Glucose sofort verbrennen, statt sie als Fett abzulagern.

00:21:14: Bis zu siebenundzwanzig Prozent weniger Stress für den Körper nur durch ein bisschen Bewegung.

00:21:20: Das erinnert mich an Khaled.

00:21:23: Er ist fünfundvierzig, lebt in den Emiraten und hatte immer diesen... ...diesen Bauch wegen dem er sich am Strand geschämt hat!

00:21:31: Er hat an seinem Essen nichts geändert wirklich gar nichts.

00:21:35: Aber er ist nach dem Mittagessen einfach für zehn bis zwanzig Minuten um den Block gelaufen.

00:21:40: Und das Ergebnis bei Khaled war phänomenal, er hat über sieben Kilo abgenommen – sieben Kilogramm!

00:21:46: Einfach nur weil er die Glukose direkt in die Beinmuskeln geleitet hat statt sie in den Fettzellen zu parken.

00:21:52: und das Beste kein Nachmittagstief mehr.

00:21:55: Im Grunde ist es die moderne Version dieser uralten indischen Tradition Shat Padi.

00:22:00: nennt man das glaube ich

00:22:02: Ja, Shat Paddi Die hundert Schritte nach dem Essen.

00:22:06: Es ist so wunderschön simpel und man muss dafür nicht mal ins Fitnessstudio.

00:22:11: Monika aus der Community macht das zum Beispiel so, sie stellt sich zwanzig Minuten nach dem essen einen Timer und macht dann... ...dreißig Kniebeugen mit einer Kugelhandel direkt vor dem Fernseher.

00:22:23: Dreißig

00:22:24: Kniebeugen im Wohnzimmer!

00:22:25: Das ist genial und fürs Büro gibt es auch keine Ausreden.

00:22:28: Man kann während eines langen Meetings unter dem Tisch ganz heimlich….

00:22:33: naja Wadenheben machen, den Schollenmuskel aktivieren.

00:22:37: Das sieht niemand aber der Blutzucker sinkt trotzdem ganz sanft ab.

00:22:40: Es ist wie eine Einladung an unseren Körper wieder in seine natürliche Balance zu finden.

00:22:47: ein kleiner Spaziergang, ein paar Kniebeugen und wir schenken uns selbst so viel Leichtigkeit.

00:22:54: Ja das geht für ein Orthopäden runter die Butter.

00:22:57: Man hat ja früher gesagt weil es einen Sprichwort nach dem Essen sollst du ruhen oder tausend Schritte tun.

00:23:03: Jetzt habt ihr gerade gelernt, warum Ruhen nicht so gut ist?

00:23:06: Also nach dem Essen sollst du tausende Schritte zu tun oder nur hundert Schritte oder Liegestütze oder nur die Wadenmuskeln betätigen.

00:23:14: Warum habt ihr auch gelernt?

00:23:16: also gibt es nur eins macht das!

00:23:19: Es ist als würde ja als würde sich ein ganz dicker grauer Nebel vor die Augen schieben und man schaut an sich herab und die eigenen Hände die man da sieht.

00:23:30: Die fühlen sich plötzlich an wie die eines Fremden.

00:23:35: Ich habe diese Phasen der Depersonalisation, dieses Gefühl der Spaltung ja selbst oft erlebt und es ist absolut beängstigend wenn man im Spiegel sein eigenes Gesicht nicht mehr zuordnen kann.

00:23:48: Aber dieser eine Erfahrung von Jessie in Chauspey am Strand im japanischen Kamakura hat für mich wirklich alles verändert.

00:23:58: Sie isst da einen Donat Fühlt, wie dieser Nebel sich wieder reinschiebt und schaut dann auf ihr Glucose-Messgerät.

00:24:05: Und da stand es – schwarz auf weiß!

00:24:08: Ein brutaler Sprung von einhundert Milligramm Punkt Dezilliter auf einhundertachtzig Milligrammen Punkt Deziliter.

00:24:15: Wahnsinn!

00:24:15: Hundertachzig Milligramme pro Deziliter?

00:24:18: Das ist eine biologische Flutwelle für den Körper.

00:24:21: Und das Spannende ist ja wenn wir uns die Neurobiologie dahinter anschauen also... Bei Menschen, die zu solchen Entfremdungserlebnissen neigen zeigen Messungen dass bestimmte Gehirnareale metabolisch viel aktiver sind.

00:24:33: Die verbrauchen quasi ohnehin schon unheimlich viel Energie.

00:24:36: wenn jetzt diese riesige Glukosewelle das Gehirnen überschwemmt dann feuern diese hyperaktiven Bereiche noch wilder und genau das führt zu dieser extremen mentalen Instabilität.

00:24:47: Es ist eben, um es mal sozusagen keine Einbildung.

00:24:50: Das Gehirn wird da biochemisch regelrecht überflutet.

00:24:53: Oh danke Frank das macht es so greifbar!

00:24:56: Ich stelle mir das Gehirne ja ungern als kalten Computer vor sondern eher wie ein ganz feines sensibles Ökosystem.

00:25:05: Wenn wir dieses System mit Zucker fluten dann gerät die innere Landschaft völlig aus der Balance.

00:25:11: Das ist –wie wir auch aus Studien wissen– keine Einmalsache.

00:25:16: Menschen, die ständig solche Glukosespitzen erleben haben nachweislich eine schlechtere Stimmung.

00:25:21: Mehr depressive Symptome und eben auch verstärkt Ängste weil der Körper ununterbrochen im Alarmmodus ist.

00:25:29: Absolut!

00:25:30: Und dann rutscht man direkt in diese klassische forty-fünf Minuten Falle.

00:25:34: wir alle kennen doch das Gefühl man ist müde greift zum Schokoriegel für den schnellen Kick.

00:25:39: aber biochemisch passiert folgendes Der Zucker schießt hoch.

00:25:43: Der Körper schüttet massenhaft Insulin aus, um den Zucker aus dem Blut zu schaffen.

00:25:48: Und dieses Insulin blockiert dann komplett die Fettverbrennung!

00:25:51: Der Körper kann nicht mehr auf seine Fettreserven zugreifen – man stürzt ab in ein tiefes Erschöpfungsloch.

00:26:10: Er hat diese Müdigkeit immer mit süßen Regeln bekämpft.

00:26:13: Ein Teufelskreis aus kurzen Hoch- und gefährlichen Tiefs, bis er dann umgestellt hat.

00:26:19: Weg von der Schokolade hin zu Karotten und Gurkensticks mit Erdnussbutter!

00:26:25: Er hat mir erzählt – er hatte plötzlich durchgehend Energie, keine Angst mehr vor Sekundenschlaf, hat fast vierzig Kilo abgenommen und konnte sogar seine Antidepressiva reduzieren... Das ist doch der Wahnsinn, oder?

00:26:38: Das

00:26:38: ist der beste Beweis!

00:26:40: Er hat

00:26:40: seine metabolische Flexibilität zurückgewonnen.

00:26:43: Und das Schöne ist ja Maria – dass es im Alltag so einfach umzusetzen.

00:26:47: Wir reden hier von dreißig Sekunden Hex.

00:26:49: Man muss ja nicht hungern...

00:26:50: Nein, im Gegenteil… Es geht darum dem Körper etwas zu schenken was ihm gut tut.

00:26:56: Ein bechergriechischer Joghurt mit einer Handvoll Pekanüssen zum Beispiel Oder einfach Selleriestangen mit Erdnussbutter Ein hart gekochtes Ei mit einer Prise Salz und Pfeffer.

00:27:08: Das sind so kleine, liebevolle Gesten an unser inneres Milieu!

00:27:11: Wer das tiefer verstehen möchte dem kann ich wirklich nur Jessys Buch der Glucose-Trick ans Herz legen.

00:27:19: Es ist so ein wunderbarer Wegweiser.

00:27:22: Ja, ein großartiges Buch weil es zeigt dass der Verzicht auf das Süße eben kein verzicht ist sondern echte Selbstfürsorge.

00:27:30: Man gibt dem Gehirn einfach die biologische Ruhe zurück, die es braucht.

00:27:36: Absolut empfehlenswert!

00:27:38: Naja in diesem Sinne bis zum nächsten Mal Maria.

00:27:42: Bis zum nächsten mal Frank.

00:27:44: Passt auf euch auf.

00:27:46: Ja auch hier fällt mir gleich eine Geschichte ein und zwar hatten wir einen Anästhesisten also ein Larkosearzt.

00:27:55: der war so was ich nicht ein siebzig relativ klein und so richtiger ja schlanker fast ausgemergelt.

00:28:02: Das lag aber ein bisschen am Fahrradfahren, der vor jeden Tag vierzig-fünfvierzig Meter zuarbeiten, abends wieder zurück an ungefähr dreihundertdreißig Tagen im Jahr, drehundertvierzigt Tage im Jahr.

00:28:12: Der ist nun nicht gefahren wenn es glatte Eis gab oder wirklich zu glatt war und der hatte circa zehn Jahre vorher mit Ende Dreißig, vierzig oder sogar fünfzig Kilomer gewogen und war kurz vom Herzinfarkt Hat dann auch immer Heißhunger gehabt auf Zucker, war schon im Prä-Diabetes.

00:28:33: Also hat fast Diabetes gehabt.

00:28:34: Hätte also auf kurz oder lang auf alle Fälle ein metabolisches Syndrom gehabt und wäre Diabetes gelandet oder hätte vielleicht sogar irgendwann am Herzenfakt verstorben.

00:28:43: Der hat sich umgestellt und vor allem das Süße aus dem Leben rausgenommen.

00:28:48: selten mal als Nachtisch, das haben wir eben ja gelernt.

00:28:51: Als Nachtisch mal was Süßes gegessen aber als Zwischensnack, weil wenn er dann Hunger hatte oder auch etwas brauchte, dann hat der... also er war ein Kohlrabi-Fan und zwar Kohlrabi im Anfang mit irgendwelchen Dips und hinterher hatte tatsächlich bei der Mittagspause einfach nur zwei komplette Kohlramis große Kleingeschnitten gehabt und die wieder so gegessen oder in Magerquark echten Magerquark reingedippt als Eiweißquelle.

00:29:21: Kein, noch nicht mal gesalzen, schon gar kein Zucker drin sondern nur diesen fünf Prozent Mager Quark weil er braucht natürlich durchaus auch Eiweiss für seine Muskulatur, weil der dann achtzig, neunzig Kilometer am Tag Fahrrad gefahren ist und das ist nur ein.

00:29:37: zum Beispiel Snacken ist dann nicht gut.

00:29:42: Wenn es nicht direkt als Nachtisch nach dem Essen genommen wird, haben wir eben gelernt aber auch dann wenn es reiner purer Zucker ist.

00:29:49: Wenn das Kohlenhydrate sind Ballaststoffe gute Nüsse ungesalzen natürlich oder eben einfach irgendwelche Snacks wie Möhren oder Kohlrabi oder was immer ihr euch da vorstellen könnt und die gerne auch in irgendwas margheres Eiweißhaltiges wie eben Maggerkverkrein gedippt.

00:30:07: Da habt ihr eine richtig, richtig gute Lösung euren Zuckerhaushalt besser und perfekt in den Griff zu bekommen.

00:30:17: Ich habe neulich wieder diesen Moment gehabt, weißt du?

00:30:21: Am Geld am Flughafen!

00:30:23: Wenn man einfach nur... Man ist müde!

00:30:26: Man hat diesen unglaublichen Hunger Und weit und breit gibt es nichts außer dieses Eine... Uch!

00:30:33: Dieses superklebrige nackte Croissant am Kiosk Und man merkt richtig, wie man schon beim Schlange stehen innerlich so eine richtige Wut auf die Person vor einem entwickelt.

00:30:43: Die einfach zu lange braucht um ihr Portemonnaie zu finden.

00:30:47: Das ist faszinierend und erschreckend zugleich!

00:30:51: Oh ja das klassische Flughafensyndrom.

00:30:53: aber das spannende ist ja Maria dass diese Gereiztheit dieses wie man heute so schön sagt angry sein nicht nur Einbildung ist.

00:31:02: da gibt es mittlerweile echt faszinernde Untersuchungen dazu.

00:31:06: Ein Frühstück, das eine massive Glukosespitze auslöst führt im Experiment tatsächlich dazu dass wir die Menschen um uns herum regelrecht bestrafen wollen.

00:31:15: Wir werden nachweislich unversöhnlicher und unfreundlicher.

00:31:19: Der Blutzucker diktiert quasi unsere soziale Kompetenz.

00:31:23: Ist

00:31:23: das nicht verrückt?

00:31:25: Ich meine – wir betrachten unseren Körper oft wie eine kalte Maschine, die einfach nur Treibstoff braucht.

00:31:32: Aber unsere Biologie ist ja viel eher als ein hoch sensibles eng miteinander verwobenes Familiensystem.

00:31:39: Und wenn wir da, um im Bild zu bleiben diese nackten Kohlenhydrate reinschmeißen dann gerät ein ganz bestimmtes Familienmitglied völlig in Panik unser Hungerhormon Grelin.

00:31:52: Grelin als panisches Familienmitglied?

00:31:55: Wie meinst du das?

00:31:55: Naja

00:31:56: stell dir Grelin wie dieser eine extrem besorgte leicht überforderte Tante vor.

00:32:02: Wenn wir nackt Zucker essen schieß die Energie hoch und die Tante beruhigt sich ganz schnell, der Grillinspiegel singt rapide.

00:32:11: Aber dann stürzt der Blutzucker genauso schnell wieder ab!

00:32:15: Und diese Tante – also unser Grillin – wacht plötzlich auf, merkt dass die Energie weg ist und bekommt die absolute Krise.

00:32:24: Sie fängt an zu schreien «Wir verhungern sofort mehr Zucker».

00:32:29: Und dieser aggressive Rebound dieses panische Kreischen im System das ist genau der Moment Indem wir emotional komplett absacken.

00:32:38: Hm,

00:32:38: das erklärt diese absolute emotionale Achterbahnfahrt.

00:32:43: und genau da setzt ja auch das Buch an, dass du neulich erwähnt hast oder?

00:32:47: Von wie heißt die noch mal?

00:32:49: Jesse in Shospé

00:32:50: Genau!

00:32:50: Der Glucose-Trick.

00:32:52: Ein wirklich wundervolles Buch weil sie eben genau das beschreibt Wie wir diese wilden Achterbahnen in unserem Inneren beruhigen können Und zwar nicht mit Verzicht oder strengen militärischen Verboten sondern mit einem ganz einfachen, ja fast schon physikalischen Trick im Darm der unsere emotionale Stabilität im Alltag retten kann.

00:33:14: Der ganze Zauber liegt im Grunde darin den Kohlenhydraten wenn sie in unseren Körperspazieren ein bisschen Gesellschaft zu schenken.

00:33:23: Ich sage immer wir dürfen den Kohlehydrat nicht erlauben nackt herumzulaufen.

00:33:29: Wir müssen ihnen etwas anziehen Ein schickes Kleid aus Ballaststoffen, Proteinen oder gesunden Fetten.

00:33:36: Wenn wir das tun dann verlangsamt sich dieser ganze Prozess im Dünndarm enorm.

00:33:42: Die Glucose wird viel langsamer und gleichmäßiger in die Blutbahn abgegeben.

00:33:47: Genau physikalisch gesehen verringert es einfach die Absorptionsgeschwindigkeit Im Verdauungstrakt.

00:33:52: Aber weißt du was mir in der Praxis immer wieder begegnet Maria?

00:33:55: Diese hartnäckige Angst vor Fett.

00:33:57: Es gibt da immer noch diese alte, populäre These aus den neunzelndachtziger Jahren.

00:34:02: Das ging damals auf einen Franzosen zurück – Michel Montignac, der behauptet hat, Fett in Kombination mit Kohlenhydraten würde den Insulinspiegel völlig ruinieren und quasi direkt in die Fettspeicherung führen.

00:34:14: Stimmt!

00:34:15: Das schwirrt immer noch in vielen Köpfen herum….

00:34:17: aber das ist doch wissenschaftlich längst überholt oder?

00:34:21: Absolut,

00:34:21: das ist schlichtweg falsch.

00:34:23: Heute wissen wir aus Studien sehr genau Nahrungsfett treibt den Insulinspiegel eben nicht in die Höhe.

00:34:29: ganz im Gegenteil.

00:34:30: wenn wir Fett oder Proteine vor- oder zusammen mit den Kohlenhydraten essen verringert dass die Menge an Insulin, die der Körper danach ausschütten muss weil die Glukosekurve flacher bleibt.

00:34:41: es entlastet die Bauchspeicheldrüse also enorm.

00:34:44: Das

00:34:44: ist so eine wichtige Botschaft.

00:34:47: Es geht um Balance Nicht um Angst.

00:35:18: Oh Mann!

00:35:20: Das ist eine absolute hormonelle Vollkatastrophe für den Körper.

00:35:26: Da fühlt man sich permanent wie mit einem schweren

00:35:31: Kater.

00:35:48: Statt der nackten Banane zwischendurch gab es die Banane mit Nussbutter.

00:35:53: Und vor dem Schokoriegel hat sie einfach ein hart gekochtes Ei gegessen...

00:35:57: ...und das hat funktioniert.

00:35:59: bei Typ I Diabetes?

00:36:00: Es ist unglaublich!

00:36:02: Ihr HBA-I C Wert, also der Langzeitblutzucker, ist innerhalb von nur drei Monaten von seven Komma vier auf fünf Komma eins gesunken.

00:36:12: Fünf Komma Eins isst ein völlig normaler Wert für einen gesunden Nichtdiabetiker.

00:36:18: Sie braucht nur noch ein Zehntel des Insolins von vorher.

00:36:21: Aber das Schönste ist, diese unkontrollierbare Wut ist komplett verschwunden!

00:36:32: Einfach nett!

00:36:33: Wahnsinn, von sieben Komma

00:36:34: vier auf fünf

00:36:35: Komma eins.

00:36:36: Das zeigt einfach wie mächtig diese kleinen Stellschrauben sind und es ist so einfach umzusetzen.

00:36:41: man muss nicht auf den Apfel verzichten.

00:36:43: Man nimmt einfach ein paar Mandeln dazu oder serviert das Apfelcrumble mit echter Sahne.

00:36:47: Ganz genau.

00:36:49: Oder wenn man Reis kocht.

00:36:50: Reis bleibt Reis auch Rennes Vollkornreis isst.

00:36:54: Aber Wenn wir ihn mit gehackten Kräutern wie Minze, Dill Und ein paar gerösteten Pistazien mischen und vielleicht ein Stück Lachster zu essen, dann haben die Kohlenhydrate ein wunderschönes schickes Kleid an.

00:37:08: Und es schmeckt am Ende sogar viel besser!

00:37:10: Definitiv besser als trockenes Getreide.

00:37:13: Naja ich würde sagen das nehmen wir direkt als Inspiration fürs nächste Mittagessen mit... Alles klar bis zum nächsten Mal Maria!

00:37:19: Bis zum nächsten mal Frank.

00:37:22: Ja da haben die KX-Pärten Maria und mein KI-Assistent Frank, ja die Sache ganz gut zusammengefasst.

00:37:33: Und auch gleich übergeleitet zum nächsten Thema das dann in der übernächsten Folge kommt nämlich Fette.

00:37:40: Fette Fettsäuren!

00:37:42: Und wie Fette und Fettesäuren?

00:37:44: Also gutes Fett, schlechtes Fetten all solche Geschichten damit wird aufgeräumt.

00:37:48: Und natürlich Fette & Kohlenhydrat habt ihr gerade schon von gehört.

00:37:52: also packt eure Kohlen hydrate in ein günstiges Kleid so würde ich zusammenfassen.

00:38:01: Jetzt mache ich folgendes, jetzt kündige ich gleichzeitig die nächste Folge an möchte euch aber auch noch einen Schmanker zum Ende dieser Folge geben und zwar habe ich diese fünf Hex dir gerade gehört habt durch meine KI-Experten nochmal aufarbeiten lassen inklusive einer Recherche Ja, einer Internetrecherche zu dem Thema.

00:38:26: Was dabei herausgekommen ist sehr kontrovers

00:38:29: und

00:38:30: durchaus an vielen Stellen Kontra gegen diese Autoren aus dem Zuckertrick.

00:38:39: Macht euch eure eigene Gedanken.

00:38:41: hört euch dann vielleicht auch nochmal meine Tipps an.

00:38:44: es ist wirklich wichtig bei allen diesen Tricks und Tipps und Hacks die ihr im internet so lest und hört Als Allererstes, das ist ja mein Thema, individuell anzupassen.

00:38:58: Nicht jeder wird bei jedem Zuckeranstieg hangry

00:39:03: also

00:39:03: ärgerlich weil er eben aus Hunger irgendwie sein Insulinenspiegel und seinen Zuckerspiegeln halt ansteigen lassen.

00:39:11: nicht jeder macht dies nicht jeder mag dass nicht jeder depersonalisiert und hat irgendwelche Gehirnveränderung, dafür hat er andere Symptome.

00:39:20: Das Ziel muss immer sein, fühlt euch besser als vorher Dann könnt ihr das mit Variables vereinbaren oder auch lassen.

00:39:28: Manchmal sind Variables aber gut um nachzugucken ob sich was verändert und es nachzuweisen Und auch manchmal um Stagnationsphasen eher zu erkennen und dort vielleicht gegen vorzugehen.

00:39:39: Trotzdem ist Kreativität und Individualität unbedingt wichtig.

00:39:44: man kann sich in Gruppen einpacken auf das Thema Gruppen und Cluster, wenn ich komme, wenn in die Nahrungsergänzungsmittel hineingehe.

00:39:51: Weil dann wird es ganz sicher wichtig dass man eben sich in Gruppen einteilt also in individuelle Gruppen, die dann relativ breit gefächert sind und sehr individuell auch sind.

00:40:02: Aber das ist jetzt ein bisschen in die Zukunft geguckt.

00:40:04: Also Jetzt kommen die KI-Experten Die das Thema Ich finde super!

00:40:10: Und auch witzig näher vor allem auch fast satirisch aufgearbeitet haben, nimmt die aus meiner Sicht nicht ganz ernst.

00:40:19: Nimmt es höchstens so ernst dass ihr alle Dinge die er so hört Ernst hinterfragt oder mich fragt Ich bin ja euer Begleiter durch den Dschungel der draußen ist Den dschungeln der Leute die einfach nur Geld an euch verdienen wollen.

00:40:36: Geldverdien ist nicht verboten Aber manche treiben es eben zu bunt und zu weit.

00:40:41: Und auf die sollte nicht reinfallen.

00:40:43: Stell dir mal folgende Situation vor, du bist in der absoluten Blüte deines Lebens.

00:40:49: Du bist gesund, du machst Sport, du ernährst dich ausgewogen...

00:40:53: Also eigentlich alles perfekt!

00:40:55: Genau, alles Bestens.

00:40:57: Du sitzt an einem wunderschönen sonnigen Nachmittag im Park und beißt so richtig genüsslich in einen frischen knackigen Apfel.

00:41:07: Ein Moment der puren Idylle.

00:41:09: Bist das Handy klingelt?

00:41:10: Richtig, oder eher es fängt wild an zu vibrieren.

00:41:13: ein Alarm geht los eine App auf deinem Display blinkt leuchtend rot auf und warnt dich vor einem ja vor einem akuten biologischen Notfall in deinem eigenen Körper.

00:41:26: Und deswegen eines Apfels?

00:41:27: Ja du starst auf diesen kleinen Sensor den Du Dir da völlig freiwillig in den Oberarm gerammt hast und denkst dir in Panik Oh mein Gott, dieser harmlose Apfel bringt mich gerade um.

00:41:39: Was natürlich völliger Unsinn ist – das ist die perfekte Illusion einer medizinischen Krise!

00:41:45: Genau das!

00:41:45: Wir machen hier aus einem extrem gesunden, harmlosen Stück Obst eine lebensbedrohliche Anomalie.

00:41:54: Das ist also wenn wir ehrlich sind absolute Hightech-Hypochondrie im Gewand der Gesundheitsoptimierung

00:41:59: Und exakt das ist unser Thema heute.

00:42:02: Willkommen zu dieser neuen Tiefenanalyse.

00:42:04: Wir setzieren heute für dich diese sehr feine und vor allem sehr lukrativ verschwommene Linie zwischen echter physiologischer Wissenschaft und diesem ganzen Wellness-Industriellenkomplex.

00:42:15: Eine sehr wichtige Linie!

00:42:16: Absolut, wir

00:42:17: blicken für Dich hinter die Kulissen eines Trends der gerade wirklich Millionen von völlig gesunden Menschen dazu bringt ihren eigentlich perfekt funktionierenden Stoffwechsel als so eine Art tickende Zeitbombe zu betrachten.

00:42:28: Ja es geht um dieses permanente Blutzuckertracking

00:42:32: Genau.

00:42:32: Und natürlich um den kometenhaften Aufstieg der sogenannten Glukos Goddess.

00:42:37: Im Grunde ist das Ganze eine extrem faszinierende, aber auch wirklich erschreckende soziologische Studie.

00:42:44: Wie meinst du das genau?

00:42:45: Naja wir beobachten hier quasi in Echtzeit wie ein medizinisches Hilfsmittel also einen Sensor der für Menschen mit echtem Diabetes absolut lebensrettend und revolutionär ist plötzlich zu einem Lifestyle Gadget für die besorgte Oberschicht mutiert.

00:43:01: Das ist ein guter Punkt.

00:43:02: Ein Gadget, das uns allen einredet?

00:43:04: Wir hätten ein massives gesundheitliches Problem!

00:43:07: Ein Problem von dem wir bis gestern noch nicht einmal wussten, dass es überhaupt existiert.

00:43:11: Okay, lass uns das mal auspacken – das ist der Punkt an dem wir uns die Anführerin dieser Bewegung genauer ansehen müssen.

00:43:19: JesseInshowsPay im Netz eben bekannt als The Glucose Goddess.

00:43:23: Oh ja… Die Goddess... Wir

00:43:25: reden hier von über fünf Millionen Followern allein auf Instagram.

00:43:29: Ihre Bücher liegen weltweit in den Bestsellerlisten, die wurden in, ich glaube, dutzende Sprachen übersetzt.

00:43:35: Was ja durchaus zeigt wie sehr sie einen Nerv trifft.

00:43:38: Definitiv!

00:43:40: Und was ich extrem spannend finde?

00:43:42: Sie hat Mathematik und Biochemie studiert und sie war Produktmanagerin bei Twenty Three and Me.

00:43:49: Ah das Genanalyseunternehmen.

00:43:51: Exakt

00:43:52: dass es genau die Firma, die Genanalysen für den Hausgebrauch so richtig massentauglich gemacht hat.

00:43:58: Sie weiß also wirklich ganz genau wie man extrem komplexe biologische Daten an den verunsicherten Endverbraucher verkauft.

00:44:06: Das ist eine sehr wichtige Expertise in diesem Markt!

00:44:09: Und ihre Kernbotschaft – wenn ich das aus den ganzen Quellen richtig verstehe – ist eigentlich ziemlich simpel.

00:44:14: Sie sagt sogenannte Glycosis-Bikes, diese Blutzuckerspitzen nach dem Essen sind das absolute

00:44:21: Böse.

00:44:21: Der Feind Nummer eins

00:44:22: Genau, sie seien die Wurzel allen Übels.

00:44:25: Von Hautproblemen über ständige Müdigkeit bis hin zur vorzeitigen Alterung – alles ist angeblich die Schuld dieser

00:44:31: Spikes.".

00:44:32: Und genau da beginnt diese wirklich brillante aber extrem gefährliche rhetorische Verdrehungen von absoluten biologischen Grundprinzipien?

00:44:41: Okay, erklären das mal!

00:44:43: Was hier faszinierend ist wird eine völlig normale Körperfunktion genommen und als Pathologisch, also als krankhaft gebrannt Markt.

00:44:52: Ein Blutzuckeranstieg nach dem Konsum von Kohlenhydraten ist keine Krankheit!

00:44:56: sondern es

00:44:57: ist eine absolut normale evolutionär sinnvolle und auch notwendige reaktion deines körpers.

00:45:03: aber

00:45:03: warte mal da muss ich jetzt kurz rein grätschen.

00:45:05: wenn das alles so normal ist warum fühlen sich dann so viele menschen nach einem riesigen tellernudeln so extrem müde und abgeschlagen?

00:45:12: dass berüchtigte schnitzelkoma genau

00:45:14: das food coma?

00:45:15: da muss doch irgendwas dran sein.

00:45:17: dass diese krassen spikes uns schaden oder Bilden sich das Millionen von Menschen einfach nur

00:45:23: ein?

00:45:24: Nein, dass man sich nach einer riesigen Portion Pasta müde fühlt ist ein absolut reales Phänomen.

00:45:31: Aber die Wellnessindustrie schiebt es hier völlig auf den falschen Übeltäter!

00:45:34: Okay, auf wen

00:45:35: dann?!

00:45:36: Diese Müdigkeit, das nennt man medizinisch Postbrandiale Sumnolenz

00:45:40: hat oft

00:45:40: extrem wenig mit so einem gefährlichen Spike zu tun

00:45:43: Sondern womit?

00:45:45: Wenn du eine sehr große Mahlzeit ist, dann verlagert dein Körper ganz massiv Blut in den Verdauungstrakt.

00:45:51: Dein Parasympathikus – das ist der Teil des Nervensystems, der für Ruhe und Verdauungszuständig ist – wird extrem hochgefahren.

00:45:58: Ah ok!

00:45:59: Das macht natürlich Sinn.

00:46:00: Und dazu kommt noch Du nimmst Aminosäuren auf wie zum Beispiel Tryptophan.

00:46:05: Aus diesem Tryptophan bildet das Gehirn dann Melatonin Also unser Schlafhormon.

00:46:09: Das ist ja ein riesiges Zusammenspiel.

00:46:12: Genau, es ist ein hochkomplexes multi-faktorielles Geschehen.

00:46:17: Aber die Glucose Goddess reduziert das alles komplett auf diesen einen Satz.

00:46:21: Dein Blutzucker war hoch deshalb bist du müde dass es gefährlich

00:46:25: verstehe.

00:46:26: Das klingt echt so als würde man uns allen einreden wollen dass schwitzen beim sport eine lebensbedrohliche überhitzung deines körpers ist

00:46:33: ja fantastischer vergleich und

00:46:35: dass man das dann sofort mit irgendwelchen superteuren bio hacks Stoppen muss, obwohl der Körper in dem Moment ja eigentlich genau das tut was er tun soll nämlich die Temperatur regeln.

00:46:44: Eine wirklich hervorragende Analogie.

00:46:47: schauen wir uns mal an was im Körper wirklich passiert.

00:46:50: also du ist Kohlenhydrate.

00:46:52: dein Körper zerlegt diese im Darm in einzelne Zuckermoleküle primär eben Glucose

00:46:57: klar den normale Verdauungsprozess.

00:46:59: richtig dieser Zucker geht dann ins Blut.

00:47:01: und dass es extrem wichtig denn das ist dein Treibstoff Deine Bauchspeicheldrüse registriert diesen Anstieg sofort und schüttet das Hormon

00:47:11: Insulin aus.

00:47:14: Genauso ist es, Insulin funktioniert exakt wie ein Schlüssel.

00:47:18: Es dockt an deine Zellen an, schließt die Tür auf und der Zucker verschwindet aus dem Blutkreislauf in die Zellen wo er dann als Energie verbrannt wird...

00:47:26: Und wie lange dauert das normalerweise?

00:47:28: Bei einem Stoffwechsel gesunden Menschen ist dieser Wert innerhalb von etwa zwei Stunden wieder völlig normal eingeregelt.

00:47:36: Die Deutsche Diabetes-Gesellschaft warnt mittlerweile sogar explizit davor, diese normale fließende Kurve als Gefahr darzustellen.

00:47:44: Das ist krass!

00:47:45: Ja... denn wenn du gesund bist dann schwankt dein Blutzucker und das soll er auch.

00:47:51: Ein starrer Blutzuckerspiegel so eine flache Linie isst bei einem gesunden Menschen physiologisch überhaupt nicht vorgesehen.

00:47:59: Okay, das leuchtet mir alles ein aber hier wird es jetzt wirklich interessant Denn jetzt kommt ja das ganz große Argument der Wellness-Jünger.

00:48:08: Zahlen lügen nicht!

00:48:10: Das beliebte Zahlenargument?

00:48:12: Ja.

00:48:13: Und wie sehen all diese kerngesunden Follower ihre angeblich so gefährlichen Spikes?

00:48:18: Genau, durch diese Continuous Glucose-Monitore.

00:48:21: Kurz CGMs

00:48:23: Diese kleinen weißen Dinger am Arm

00:48:25: Genau, diese Knöpfe die man sich hinten an den Trizeps klebt.

00:48:28: Wenn ich so ein Ding trage und die App zeigt mir nach einem völlig harmlosen Vollkommenbrot Eine gigantische, tiefrote Kurve an.

00:48:35: Also dann muss ich doch irgendetwas fundamental falsch gemacht haben oder?

00:48:39: Das denkt man im ersten Moment!

00:48:40: Weil die Technik denkt sich diese Zahlen ja nicht einfach aus

00:48:44: und exakt hier tappen gerade Millionen in eine wirklich massive Technikfalle.

00:48:49: Eine Falle über die niemand in dieser ganzen Optimierungsblase gerne spricht.

00:48:55: Was ist denn Denkfehler?

00:48:56: Der Denkfehler liegt darin, einfach zu glauben dass diese Geräte bei gesunden Menschen exakt dieselbe Präzision haben wie bei echten Diabetikern.

00:49:05: Weißt du eigentlich was genau diese Sensoren da messen?

00:49:07: Naja sie heißen Blutzuckermessgeräte.

00:49:10: ich bin also davon ausgegangen das ist ein winziger kleiner Stachel der in mein Blut pickst und den Zucker misst.

00:49:17: Falsch!

00:49:17: Und das ist der springende Punkt.

00:49:19: Okay

00:49:20: Technisch gesehen messen diese CGMs die Glucose-Konzentration überhaupt nicht im Blut.

00:49:26: Sie messen sie in der interstiziellen Flüssigkeit.

00:49:31: In der inter, was?

00:49:34: Das ist quasi das Zwischenzellwasser drüben im Unterhautfettgewebe.

00:49:38: Moment!

00:49:39: Das musst du jetzt echt für mich übersetzen.

00:49:41: Was ist der Unterschied für die Messung, ob der Zucker jetzt im Blutt oder in diesem Gewebewasser gemessen wird?

00:49:46: Pass auf... Stell dir vor, der Blutkreislauf ist eine riesige Autobahn.

00:49:51: Auf dieser Autobahn sind die Lieferwagen mit dem Zucker rasend schnell unterwegs.

00:49:55: Okay ich bin dabei!

00:49:57: Das Gewebewasser wo der Sensor sitzt ist aber nur der kleine Parkplatz vor den Häusern der Zellen dort wo die Wagen irgendwann mal ankommen sollen.

00:50:05: Wenn du jetzt etwas isst dann steigt der Zucker zuerst auf der Autobahn an also im Blut Und erst mit einer ganz erheblichen zeitlichen Verzögerung diffundiert dieser Zucker dann durch die Wände der Blutgefäße in das Gewebewasser.

00:50:18: Das

00:50:18: heißt, das Gerät hängt hinterher?

00:50:19: Genau!

00:50:21: Das bedeutet es gibt eine systemimmanente Bauartbedingte Zeitverzögarung von etwa zehn bis zwanzig Minuten zwischen dem echten Blutzucker in deinen Adern und dem Wert, der auf deiner App aufblinkt.

00:50:35: Wahnsinn... Das heißt also, wenn mein Handy der plötzlich Alarm schlägt und ich total in Panik gerate ist das eigentlich nur ein spätes Echo aus der Vergangenheit.

00:50:44: Absolut!

00:50:45: Und es wird noch sehr viel problematischer.

00:50:48: Für einen Menschen mit Typ eins Diabetes ist diese Verzögerung ein völlig akzeptabler Kompromiss.

00:50:53: Der gewinnt dadurch extrem an Lebensqualität weil er sich nicht mehr zwanzigmal am Tag in den Finger stechen muss.

00:50:59: Klar, dass ist ein Segen für die.

00:51:05: gefährliche Überzuckerungen und Unterzuckerung bei einem Krankenstoffwechsel rechtzeitig zu erkennen.

00:51:11: Aber nicht für uns gesunde!

00:51:12: Richtig, wenn du dieses für Diabetiker kalibrierte Gerät an einen kerngesunden Menschen klebst der jetzt feinste Nuancen seines Frühstücks Mikromanagen will dann wird es einfach absurd.

00:51:25: Hast Du da irgendwie konkrete Daten?

00:51:28: Weil Absurd ist ja schon ein ziemlich starkes Wort für medizinische Hightech.

00:51:31: Das ist es.

00:51:32: Und ja, die Daten sind extrem deutlich!

00:51:35: Eine wirklich hochinteressante klinische Studie der Universität BAF aus Großbritannien hat das mal ganz schonungslos offen gelegt.

00:51:43: Was haben sie gemacht?

00:51:44: Die Forscher haben völlig kerngesunde Probanden mit genau diesen CGM-Sensoren ausgestattet – aber parallel dazu haben Sie bei denselben Leuten echte Kapilarblutmessungen direkt aus dem Finger durchgeführt….

00:51:56: Also um den wahren Blutzucker als Kontrolle zu

00:51:58: haben?!

00:51:58: Ganz genau!

00:52:00: Haben die teuren Sensoren bei den gesunden Leuten versagt?

00:52:02: Wir haben die Werte drastisch verzerrt.

00:52:05: Nach dem Konsum von kohlenhydratreichen Lebensmitteln, haben diese Sensoren die glychemische Belastung massiv überschätzt.

00:52:14: Wie massiv reden wir hier?

00:52:16: Die Forscher haben berechnet, dass die Sensoren eine um fast vierhundert Prozent erhöhte Verweildauer oberhalb des sogenannten Zielkorridors anzeigten.

00:52:26: Vierhundert prozent verglichen mit dem echten Blutwert aus dem Finger.

00:52:30: Bitte was?

00:52:31: Vier hundert Prozent Abweichung!

00:52:33: Das ist... ja als würde mein Auto Tacho Hundertfünfzig KmH anzeigen während ich gerade mit dreißig gemütlich durch so ne Spielstraße rolle.

00:52:41: Ein sehr passendes Bild.

00:52:42: Das bedeutet

00:52:43: doch, die App schreit mich an, dass mein Blutzucker völlig eskaliert und ich in Gefahr bin, während man echtes Blut eigentlich sagt?

00:52:50: Alles ganz entspannt Leute.

00:52:51: Exakt!

00:52:52: Und genau hier beginnt die echte handfeste Gefahr für dich als gesunden Menschen.

00:52:58: Plötzlich wird ein ballaststoffreicher vitamin voller Apfel oder eine Schüssel Linsen vom Algorithmus als hochglykämische Gefahrenquelle eingestuft.

00:53:08: Das ist doch völlig verrückt

00:53:09: Ja... Führende Ernährungsmediziner warnen da mittlerweile wirklich eindringlich davor.

00:53:15: Das real Risiko dieses Trends ist eben nicht dein Blutzucker,

00:53:19: sondern

00:53:20: das Risiko ist, dass an sich gesunde Menschen anfangen massiv Obst-, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte von ihrem Speiseplan zu streichen – und zwar nur weil so ein fehlkalibrierter Algorithmus sie wegen einer harmlosen Banane abstraft!

00:53:37: Wir züchten uns gerade systematisch eine Generation mit orthorektischem Essverhalten heran.

00:53:45: Das sind Menschen, die einen ungesunden fast krankhaften Zwang entwickeln sich extrem gesund und restriktiv zu ernähren – und das alles nur weil sie angetrieben werden von der irrealen Angst vor völlig normalen physiologischen Prozessen!

00:54:02: Das ist echt Wahnsinn.

00:54:03: und wenn diese Angst vor dem Essen dann erst einmal erfolgreich in den Köpfen der Leute gepflanzt ist, dann braucht dieses verängstigte Publikum natürlich eine Retterin.

00:54:12: Und da ist sie zur Stelle!

00:54:14: Genau hier tritt die Glukos Gades mit ihren berühmten Hacks auf die Bühne.

00:54:18: das sind so Dinge die man tun soll um diese bösen Spikes schön flach zu halten.

00:54:23: Lass uns da mal ein bisschen diskutieren und überprüfen, was davon physiologisch überhaupt Sinn ergibt.

00:54:28: Und was einfach nach Alchemie klingt.

00:54:30: Sehr

00:54:30: gerne!

00:54:30: Einer ihrer populärsten Tricks ist der Essigtrick.

00:54:34: Man soll vor jeder Mahlzeit einen Glas Wasser mit einem Schuss Essig trinken.

00:54:38: Was passiert in meinem Körper?

00:54:40: Interessanterweise hat dieser spezielle Heck Tatsächlich ein gewisses wissenschaftliches Fundament.

00:54:46: Ach echt?

00:54:47: Ja, Studien zeigen dass die Einnahme von Essigsäure vor einer kohlenhydratreichen Mahlzeit den Glucose-Piek und den Insulin-Pieck tatsächlich abflachen kann.

00:54:57: Aha also hat sie doch recht.

00:54:59: aber wie funktioniert das?

00:55:00: zerstört der Essig da irgendwie den Zucker im Essen?

00:55:03: Nein nein!

00:55:03: Der Mechanismus ist viel banaler und hat einfach mit der Mechanik der Verdauung zu tun.

00:55:09: Dein Magen muss die Nahrung ja zerkleinern und dann nach und nach in den Dündarm abgeben.

00:55:14: Denn erst dort wird der Zucker dann ins Blut aufgenommen.

00:55:17: Okay, und der Essig?

00:55:18: Der

00:55:18: starksaure pH-Wert des Essigs verzögert schlichtweg diese Magenentleerung.

00:55:23: Ja

00:55:23: es dauert also einfach länger!

00:55:24: Genau wenn der Speisebrei durch die zusätzliche Säure länger im Magen bleibt und nur viel viel langsamer in den Dünndaum tröpfelt Dann wird natürlich auch die Glucose viel langsommer ins Blutt aufgenommen.

00:55:37: Die Kurve wird also flacher gestreckt.

00:55:39: Das klingt jetzt in der Theorie ja ganz gut, aber mal ganz pragmatisch.

00:55:43: Wenn ich jetzt jeden Tag vor jeder Mahlzeit Essigsäure trinke – das kann doch auf Dauer überhaupt nicht gesund sein!

00:55:50: Ist es auch nicht?

00:55:51: Also wunderbar wir ruinieren uns also konsequent den Zahnschmelz und reizen unsere arme Magenschleimhaut mit purer Säure.

00:55:58: und dass alles nur um den eigentlich völlig harmlosen Zuckeranstieg eines Haferpreis künstlich ein bisschen in die Länge zu ziehen….

00:56:05: Du bringst es da wirklich exakt auf den Punkt.

00:56:07: Es ist ein völlig unverhältnismäßiger Tauschhandel!

00:56:10: Du bekämpfst einen normalen biologischen Prozess, in dem du andere wichtige Teile deines Körpers potenziell schädigst.

00:56:17: Das ist absurd.

00:56:18: Und das Absurdeste daran ist ja Wenn du deinen Blutzucker nach dem Essen wirklich regulieren willst Dann hat uns die Evolution ein viel eleganteres, viel mächtigeres und vor allem völlig kostenloses Werkzeug mitgegeben.

00:56:31: Okay...und das wäre?

00:56:33: Deine Muskeln Genauer gesagt, die Muskelkontraktion.

00:56:37: Was bedeutet das jetzt für meinen Alltag?

00:56:39: Muss ich echt nach jedem Tellernudeln im schicken italienischen Restaurant panisch aufspringen und zwischen den Tischen hast dich dreißig Kniebeugen

00:56:46: machen?!

00:56:46: Also...das könntest du theoretisch natürlich tun!

00:56:49: Muskel-Kontraktion ist in der Tat der stärkste insulinunabhängige Weg Glucose aus deinem Blut zu räumen.

00:56:56: Moment, insulinunabhängig Erklär das bitte noch mal, ich dachte wir brauchen immer das Hormon Insulin.

00:57:02: Also diesen Schlüssel um den Zucker in die Zellen zu kriegen?

00:57:04: Normalerweise

00:57:05: ja genau wie bei dem Schlüssel-Schlossprinzip dass wir vorhin besprochen haben.

00:57:09: aber und das ist der Trick wenn ein Muskel aktiv arbeitet braucht er extrem schnell Energie.

00:57:16: er braucht sogenanntes ATP.

00:57:18: okay

00:57:19: dadurch ändert sich das Energieferhältnis direkt in der Muskelzelle Und das führt dann dazu das ganz spezielle Transporter Die nennt man Glutvierrezeptoren, an die Oberfläche der Zelle wandern.

00:57:31: Und was machen sie da?

00:57:32: Die saugen die Glucose förmlich aus dem Blutkreislauf auf und zwar komplett ohne dass Insulin als Schlüssel überhaupt benötigt wird!

00:57:40: Der arbeitende Muskel bricht die Tür sozusagen einfach auf weil er extrem Hunger hat.

00:57:45: Das

00:57:45: ist ja genial.

00:57:47: Aber mal ganz ehrlich nach einem richtig guten Abendessen will ich mich auf der Couch entspannen.

00:57:52: und garantiert keine Kniebeugen machen.

00:57:54: große Muskeln wie der Oberschenkel.

00:57:56: Das ist extrem anstrengend.

00:57:57: Genau da ist das Problem und große Muskeln lehren primär auch erst einmal ihre eigenen intern gespeicherten Zuckervorräte, das Glycogen.

00:58:07: Bevor sie überhaupt anfangen viel Zucker aus dem Blut zu holen!

00:58:12: Also bringt das Kniebeugen machen gar nicht sofort was?

00:58:15: Es dauert ein bisschen.

00:58:17: aber hier kommt eine wirklich bahnbrechende Forschung von Dr.

00:58:20: Mark Hamilton ins Spiel.

00:58:22: Der hat sich nämlich einen sehr spezifischen Muskel angesehen, den muskulus soleus.

00:58:27: Wo zur Hölle ist bitte der muskulus soleus?

00:58:30: Das ist der Schollenmuskel!

00:58:32: Der liegt ganz tief unten in deiner Wade.

00:58:35: Ah ok...wade.

00:58:36: Genau

00:58:37: und er macht nur etwa ein einziges winziges Prozent unserer gesamten Körpermasse aus.

00:58:43: aber sein biochemisches Profil ist absolut einzigartig im menschlichen Körper.

00:58:48: Er besteht nämlich fast ausschließlich aus hochoxidativen Typ-Einsfasern.

00:58:53: Okay, stopp!

00:58:54: Bevor ich hier gedanklich komplett aussteige... Was genau bedeutet dieses Hochoxidativ für meinen Blutzucker?

00:59:01: Es bedeutet einfach dass dieser Muskel ganz anders als dein großer Oberschenkel fast kein eigenes Glycogen speichert.

00:59:08: Ah, er hat keine eigenen Vorräte.

00:59:10: Richtig.

00:59:11: Er ist evolutionär darauf ausgelegt stundenlang zu arbeiten ohne zu ermüden zum Beispiel beim ganz normalen Stehen oder Gehen.

00:59:19: Und weil er eben keine eigenen Speicher hat, verbrennt der bei Bewegung fast ausschließlich freie Glykose und Blutfette direkt aus dem Blutkreislauf.

00:59:27: Wow!

00:59:28: Er funktioniert wie ein kleiner unermüdlicher Staubsauger.

00:59:31: Das

00:59:31: klingt unfassbar praktisch – und wie werfe ich diesen Waden-Stäubsauger an ohne gleich einen Marathon laufen zu müssen?

00:59:38: Hamilton hat in seinen Studien gezeigt dass man diesen Muskel optimal im Sitzen aktivieren kann.

00:59:43: Im Sitzen

00:59:44: Ja.

00:59:45: Du sitzt also ganz normal am Schreibtisch, deine Zehen spitzen bleiben fest auf dem Boden und du hebst einfach nur rhythmisch deine Fersen an.

00:59:56: Auf-und ab!

00:59:57: Warte mal...du beschreibst mir da gerade exakt das was nervöse Leute ständig am Schreiptisch machen.

01:00:02: Wirpen mit den Füßen Das ist genau das was mir meine Lehrerinnen in der Schule immer verbieten wollte weil es zappeln isst.

01:00:08: Exakt dieses Zappeln.

01:00:11: Und in Hemmeltens klinischer Studie hat dieses absolut simple Wippen den Blutzuckerspike nach einer heftigen Glukosebelastung um unglaubliche zweiundfünfzig Prozent gesenkt, bei völlig untrainierten Probanden.

01:00:23: Zweiundfünftig Prozent?

01:00:25: Nur durchzappeln?

01:00:26: Ja.

01:00:27: und die Insulin-Ausschüttung wurde gleichzeitig um sechzig Prozent reduziert!

01:00:31: Und da dieser spezifische Muskel nicht ermüdet kannst du das ganz gemütlich beim Podcast hören oder eben am Schreibtisch machen.

01:00:38: Das

01:00:38: ist ja unfassbar.

01:00:40: Der effektivste, wirklich am besten wissenschaftlich belegte Biohack der Welt um deinen Stoffwechsel nach dem Essen zu regulieren besteht buchstäblich darin wie so ein ungeduldiger Teenager am Schreibstisch mit den Füßen zu wackeln.

01:00:51: So sieht's aus!

01:00:52: Das kostet überhaupt nix.

01:00:54: du brauchst dafür garantiert keine App.

01:00:55: Du ruinierst dir nicht den Magen mit irgendeinem Essig.

01:00:58: einfach nur ein bisschen wackelen

01:01:00: Ja

01:01:01: Aber genau hier liegt natürlich das riesige Problem für die Industrie.

01:01:04: Wenn die allerbeste Lösung deines vermeintlichen Problems völlig kostenlos ist, wie soll man dann bitte schön damit Millionen verdienen?

01:01:12: Tja und ob man da mit Millionen verdient!

01:01:14: Denn Überraschung – die Glucose Goddess belässt es ja längst nicht mehr nur bei ihren Buchverkäufen und diesen harmlosen Tipps.

01:01:20: Natürlich nicht!

01:01:21: Sie verkauft mittlerweile extrem geschäftstüchtig ihr eigenes teures Anti-Spike-Nahrungsergänzungsmittel.

01:01:28: Das große Versprechen dahinter lautet Schluck diese Pille vor dem Essen und du kannst hemmungslos Kohlenhydrate in dich hineinschaufeln, ohne diesen bösen Blutzuckerspike zu bekommen.

01:01:39: Ein Traum für viele!

01:01:40: Lass uns also mal einen Blick auf die hochgelobten Wunderzutaten werfen.

01:01:45: Eine der Hauptkomponenten in solchen Pillen ist oft sogenanntes Maulbärblatt-Extrakt – was soll das in mir bewirken?

01:01:52: Der aktive Wirkstoff, der in den Blättern dieses Maulbeerbaums steckt, heißt einst deoxinoiri maisin.

01:01:59: Das wird oft einfach als Eins-DNJ abgekürzt.

01:02:02: Das klingt ehrlich gesagt wie ein chemischer Kampfstoff, was macht dieses Eins-dNJ in meinem Körper?

01:02:08: Physiologisch

01:02:09: gesehen ist das einen sogenannten kompetitive Inhibitor.

01:02:13: Um das mal bildlich zu machen – deine Verdauungsenzyme im Darm also die Alpha-Glucosidase und die Alphaamylase, die arbeiten wie kleine Scheren.

01:02:23: Genau, die schneiden die langen komplexen Kohlenhydratketten aus deinem Brot in kleine Glucose-Stücke.

01:02:30: Und nur die können dann ins Blut gehen!

01:02:32: Dieser Wirkstoff aus dem Maulbärblatt blockiert nun diese Scheren – er verklebt sie quasi.

01:02:39: Das heißt das Brot wird im Darm gar nicht richtig aufgespalten?

01:02:43: Richtig….

01:02:43: Dein Körper kann die Kohlenhydrate nicht mehr effektiv verarbeiten.

01:02:47: Die ganzen unverdauten Zuckerketten bleiben einfach im Darm liegen, wandern dann weiter und werden schließlich im Dickdarm von Bakterien fermentieren.

01:02:56: Klingt ungemütlich!

01:02:57: Das ist es – was nämlich als wunderbare Nebenwirkung zu massiven Blähungen und starken Bauchschmerzen führen kann.

01:03:04: Okay also Blährungen hin oder her?

01:03:07: Wenn ich das Zeug schlucke, bleibt der Zucker im Damm?

01:03:10: Mein Blutzucker steigt also nicht…das bedeutet doch die Pille funktioniert …oder etwa nicht?

01:03:17: Und genau hier wird es extrem manipulativ.

01:03:20: Wir haben in unseren Quellen für heute eine tiefen Analyse des Office for Science in Society von der kanadischen McGill University, die haben sich mal ganz genau angesehen auf welche wissenschaftlichen Belege sich die Gottes bei ihren Produkten beruft.

01:03:36: Sie zitiert als Beweis für die Wirksamkeit ihres Maulbär-Extraktes einen großen, systematischen Review.

01:03:43: Also eine Zusammenfassung vieler Studien aus dem Jahr im Jahr ist es in den letzten Jahren.

01:03:48: Na ja das klingt doch erst mal nach sehr solider Wissenschaft!

01:03:51: Das dachte sich das Marketingteam wahrscheinlich auch.

01:03:54: Aber die Forscher der McGill University haben sich dann tatsächlich die Mühe gemacht diesen Review wirklich zu lesen.

01:04:01: Ein fataler Fehler für das Marketing.

01:04:03: Absolut!

01:04:04: Denn die Autoren dieser Übersichtsarbeit kommen zu einem unmissverständlichen Schluss, sie schreiben, Die Studienlage am Menschen ist von absolut miserabler Qualität.

01:04:14: Krass.

01:04:15: Und jetzt kommt es allerwichtigste Der Maulbärblatt-Extrakt bewirkt bei gesunden Menschen keine signifikante Senkung des Blutzuckers.

01:04:23: Gar keine.

01:04:24: Bei Diabetikern, deren Stoffwechsel bereits extrem entgleist ist mag das einen kleinen Effekt haben, aber für diesen kerngesunden Lifestyle-Optimierer, dem dieses Supplement dafür viel Geld verkauft wird existiert schlichtweg keine Evidenz dass es irgendetwas bringt.

01:04:38: Das ist

01:04:39: wirklich unglaublich!

01:04:40: Man nimmt also Studien die an kranken Menschen gemacht wurden und verkauft dann das Ergebnis an völlig gesunde Menschen als eine Art Prävention.

01:04:49: Wahnsinn

01:04:50: Es ist ein sehr lukratives Geschäftsmodell.

01:04:52: Aber lass uns direkt zur zweiten Zauberzutat kommen, die man in vielen dieser Präparate findet und die man übrigens auch wirklich überall im Netz als das ultimative Hausmittel liest.

01:05:02: Zimt!

01:05:03: Ah

01:05:04: der zimt...

01:05:04: Ich persönlich liebe ZimT auf meinem Haferbrei aber die Realität hinter diesem riesigen Zimteib ist anscheinend eine absolute Fars.

01:05:14: Ja wir müssen hier botanisch wirklich sehr präzise sein um diesen Betrug zu verstehen.

01:05:20: Wenn du im Supermarkt ganz normalen Zimt kaufst, gibt es primär zwei Arten.

01:05:24: Den billigeren Kassiazimt und den sehr viel teureren Ceylon-Zimt.

01:05:29: Okay?

01:05:30: Kassiacimt hat in einigen wissenschaftlichen Studien, wenn man ihn in extrem hohen Dosen gibt tatsächlich einen ganz leichten Blutzuckersenkenden Effekt gezeigt.

01:05:39: Super!

01:05:40: Also streue ich mir ab morgen einfach den halben Streuer von diesem Kassiat-Zimm über mein Frühstück

01:05:45: oder?!

01:05:45: Auf gar keinen Fall.

01:05:47: Das ganz große Problem ist... das Kassia-Zimt extrem hohe Mengen an Kumarin enthält.

01:05:52: Und Kumarin ist hepatotoxisch!

01:05:55: Hepatotoxis heißt giftig für die Leber, oder?

01:05:58: Richtig – auf Deutsch es isst pures Gift für deine Leber.

01:06:03: Die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat da sehr klasse Grenzwerte.

01:06:08: Das Tageslimit für einen Menschen von etwa siebzig Kilo legt bei ungefähr sieben Milligramm Kumarin.

01:06:14: Okay und wie viel ist im Zimt?

01:06:16: Ein einziger Teelöffel von diesem Kasia-Zimt enthält schon rund twenty-sech Milligramm.

01:06:22: Oh wow, das ist ja ein Vielfaches!

01:06:24: Wenn du diesen Zimt also in therapeutischen Dosen nimmst nur um deinen Blutzucker zu hacken dann vergiftest Du schleichend Deine eigene Leber.

01:06:32: Okay, verstanden...ein Leberversagen ist definitiv schlimmer als so einen kleiner Blutzuckersbike.

01:06:38: Aber warte Dann nehmen diese ganzen teuren Zapplementhersteller doch ganz bestimmt den guten, den teuren Ceylon-Zimt.

01:06:45: Richtig?

01:06:46: Den sogenannten echten Zimt!

01:06:48: Der hat doch fast keinen Kummarin und ist völlig sicher.

01:06:51: Riechtig – Ceylonsimt ist für die Leber völlig sicher….

01:06:54: Aber … Und das ist jetzt der absolut größte Witz an dieser ganzen Industrie….

01:06:59: Ceylorzimt hat laut rigoroser Forschung keinerlei akuten Effekt auf dein Blutzucker.

01:07:05: Echt

01:07:05: jetzt?!

01:07:06: Keinen einzigen?

01:07:07: Null.

01:07:08: Es gibt alle sehr detaillierte Crossover-Studie in unseren Quellen.

01:07:12: In der Forscher gesunden Probanden massive, sechs Gramm Zelonzimt verabreicht haben und sie haben die Leute danach drei Stunden lang nach einem Glucose Test medizinisch überwacht.

01:07:23: Und das Resultat?

01:07:24: Absolut null Effekt auf den Blutzucker oder das Insulin!

01:07:29: Diese positiven Effekte, von denen du überall in den Blogs liest, stammt ausschließlich vom lebergiftigen Kasia-Zimt.

01:07:36: Das ist ja ein wahrhaft meisterhaftes Geschäftsmodell für die Wellnessindustrie!

01:07:41: Du hast also die großartige Wahl – entweder du kaufst dir den billigen Kacia Zimt und ruinierst dir systematisch die Leber oder du kufst den richtig teuren Ceylon ZimT in Kapselform und wirst dein Geld für ein absolutes Placebo aus dem Fenster?

01:07:56: Ja... Es zeigt einfach so eindrucksvoll, wie biochemische Bruchstücke komplett aus dem Kontext gerissen werden um ein Produkt zu verkaufen das eigentlich niemand braucht.

01:08:07: Weißt du was mich an diesem ganzen absurden Mikromanagement eigentlich am allermeisten stört?

01:08:11: Was

01:08:12: denn?!

01:08:12: Die Leute essen ihr Essen in völlig absurder Reihenfolge.

01:08:16: also erst eine trockene Schüssel Brokkoli dann irgendwie das Fett dann am Ende ein winziges Stück Kohlenhydrate nur um diesen Spike zu dämpfen Aber gleichzeitig ignorieren sie völlig den eigentlichen metabolischen Elefanten im Raum.

01:08:29: Nämlich dem ganzen Rest ihres Lebens!

01:08:34: Genau, ich rede von Stress und vor allem von Schlafmangel.

01:08:38: Spielt das wirklich so eine extrem große Rolle?

01:08:41: Oder kann ich mich echt mit drei Stunden schlafen, völlig gestresst ins Büro hetzen, solange ich brav vorher mein Essigwasser trinke und meine Maulbeerkapseln

01:08:49: schlucke?!

01:08:50: Das ist die vielleicht gefährlichste Illusion dieses gesamten Hypes.

01:08:55: Lass uns da mal kurz eine kleine physiologische Schocktherapie machen!

01:08:59: Wenn wir über Insulinresistenz reden, also genau das wovor die Gollers Craig alle weltwarnt – dann müssen wir über Schlafreden.

01:09:07: Kronische Schlafrestriktion zerstört deine Stoffwechsel-Homeostase in absoluter Rekordzeit.

01:09:13: Und wir reden hier nicht von wochenlanger totaler Schlaflosigkeit.

01:09:17: Studien zeigen klar, dass schon vier Stunden Schlas über nur vier Nächte hinweg ausreichen!

01:09:22: Nur Viernechte?

01:09:24: Das ist für viele Menschen im normalen Arbeitsstress ja leider traurige Realität.

01:09:28: Eben

01:09:29: Was genau passiert nach diesen vier Nachten mit so wenig Schlaf in meinem

01:09:33: Blut?!

01:09:34: Durch diesen Schlafmangel schüttet dein Körper ganz massiv Stresshormone aus.

01:09:39: Das führt dann dazu, dass die freien Fettsäuren in deinem Blut extrem nach oben getrieben werden!

01:09:45: Diese Fette zirkulieren dann im Blutkreislauf und verursachen eine lipotoxische Belastung, also quasi eine Art Fettgiftigkeit für die Zellen.

01:09:53: Und das blockiert direkt in deinen Muskel- und Fettsällen den intrazellulären Insolinsignalweg – genauer gesagt ist stört die sogenannte PI-IIIK-Aktkaskade!

01:10:04: Okay, warte mal.

01:10:05: Bevor du mich jetzt mit biochemischen Kaskaden komplett abhängst.

01:10:09: das bedeutet im Grunde doch diese Türschlösser für den Zucker von denen wir vorhin ganz am Anfang gesprochen haben.

01:10:14: die sind plötzlich von innen verklemmt oder?

01:10:16: Das Insulin steht draußen will brav aufschließen aber der Schlüssel dreht sich einfach nicht mehr.

01:10:21: Perfekt zusammengefasst ein Schlüssel klemmt weil der Stress und der Schlafmangel quasi Kaugummi ins Schloss gedrückt haben.

01:10:28: das Resultat ist eine handfeste echte Insulinresistenz

01:10:32: Wahnsinn.

01:10:33: Und es kommt sogar noch schlimmer.

01:10:34: Noch schlimmer?

01:10:35: Ja, wir haben unsere Stressachse – die sogenannte HP-Achse!

01:10:39: Wenn du zu wenig schläftst, dann bleibt der natürliche abendliche Abfall deines Stresshormons Cortisol aus.

01:10:45: Cortisol ist evolutionär aber dafür da Energie für einen Kampf oder eine Flucht bereitzustellen.

01:10:50: Das berühmte Fight of Light?

01:10:52: Genau.

01:10:52: Es befielt Deiner Leber brandneue Glucose zu produzieren Und gleichzeitig hemmt es die Aufnahme des Zuckers in die Muskeln, damit einfach genug Zucker für das Gehirn und Blut bleibt.

01:11:03: Dein Blutzucker steigt also allein durch den Stress ohne dass du auch nur ein einziges Gramm Kohlenhydrate gegessen

01:11:09: hast.".

01:11:09: Das

01:11:09: ist so unfassbar ironisch!

01:11:11: Nichts is doch paradoxer als so ein moderner Gesundheitsapostel der nachts hellwach im Bett liegt auf die Decke Start-und Herzrasen hat weil er sich panische Sorgen um diesen leicht roten Blutzuggerwert auf seinem Handy vom Abendessen macht...

01:11:24: Ja Die Ironie ist greifbar.

01:11:26: Und genau durch diesen stressbedingten, völlig neurotischen Schlafmangel treibt er seinen Körper dann tatsächlich in genau die Insulinresistenz vor der sich mit seinen Apps und Pillen eigentlich retten wollte.

01:11:37: Es ist eine selbst erfüllende Prophezeiung allerfeinsten Sorte angetrieben durch eine völlig unzureichende Sensortechnik für gesunde und ein extrem kluges Marketing.

01:11:47: Wir müssen echt aufhören unseren Körper permanent wie einen fehlerhaften Roboter zu behandeln.

01:11:52: Absolut!

01:11:53: Ein gesunder Körper muss nicht auf zellebene Mikro gemanagt werden.

01:11:57: Wenn diese Sensoren ohne medizinische Indikation und diese teuren Zapplemente aus irgendwelchen Pflanzenextrakten bei gesunden Menschen etwas zuverlässig anzeigen, dann ist das oft eher ein prall gefülltes Bankkonto als eine echte medizinischen Notwendigkeit.

01:12:12: Wow!

01:12:13: Fassen wir diese völlig absurde Debatte also mal zusammen?

01:12:16: Wenn du kerngesund bist, is dein Körper ein unfassbares evolutionäres Wunderwerk.

01:12:22: Er kann mit einem verdammten Apfel oder einem Tellernudeln problemlos umgehen.

01:12:26: Er hat das ja auch Jahrtausende lang geübt!

01:12:29: Richtig,

01:12:30: er braucht dafür keine teure App die dir ein schlechtes Gewissen macht nur weil dein Blutzucker genau das tut was er tun soll nämlich ansteigen, dir Energie liefern und dann wieder abfallen.

01:12:40: Die echten Werkzeuge für einen gesunden Stoffwechsel sind geradezu schmerzhaft unsexy und langweilig.

01:12:46: Schlaf und Bewegung

01:12:47: Ganz genau ausreichend und tief schlafen echten Stressabbau betreiben.

01:12:52: Und wenn du wirklich, wirklich nach dem Essen etwas für deinen Stoffwechsel tun willst, dann wackel am Schreibtisch einfach ein bisschen mit den Füßen.

01:12:59: Der gute

01:12:59: alte Soleus-Pushup!

01:13:00: Der Soleus

01:13:01: Push Up kostenlos tiefgründigwissenschaftlich belegt völlig ohne Magen brennen durch irgendwelchen Essig und ohne das Risiko einer schleichenden Zimtvergiftung.

01:13:11: Die wichtigste Lektion ist wirklich... Wir müssen lernen, unsere eigene physiologische Variabilität wieder als ein pulsierendes Zeichen von Gesundheit zu betrachten und nicht als ein fehlerhaftes Krankheitssymptom.

01:13:22: Und mit genau diesem wunderbaren Gedanken entlassen wir dich aus der heutigen Tiefenanalyse Aber natürlich nicht ohne dir noch einen finalen etwas provokanten Gedanken mit auf den Weg zu geben, den du mal in Ruhe für dich durchdenken kannst.

01:13:35: Da bin ich gespannt!

01:13:36: Stell dir einfach mal vor, wir lagern die natürliche Intuition für unseren eigenen Körper wirklich komplett an Algorithmen und Apps und profitorientierte Tech-Unternehmen aus.

01:13:47: Wir verlernen darauf zu hören ob wir satt, müde oder energiegeladen sind Und wir schauen stattdessen auf einen kleinen Bildschirm der uns sagt wie wir uns fühlen sollen.

01:13:56: Eine gruselige Vorstellung.

01:13:58: Wenn

01:13:58: wir anfangen wirklich jede natürliche, völlig harmlose biologische Schwankung als vielerhaftes Design zu betrachten und verbissen zu bekämpfen, optimieren wir dann wirklich unsere Gesundheit?

01:14:09: Oder machen wir uns am Ende des Tages nur zur hochgradig neurotischen Sklaven einer Wellnessindustrie die von nichts anderem profitiert als von unserer tiefen irrationalen Angst vor der eigenen Normalität?

01:14:19: Denk mal drüber nach wenn du das nächste Mal genüsslich in einen frischen Apfel beißt!

01:14:23: Bis zur nächsten Tiefenanalyse.

01:14:53: eigentlich niemanden nicht an, sondern jedem.

01:14:57: Es geht jeden an

01:14:59: und es hat uns

01:14:59: kaum jemanden

01:15:00: der meinen Podcast

01:15:01: nicht hören sollte.

01:15:03: Und ich freue mich wenn ihr nächste Woche wieder einschaltet, wenn es wieder heißt Tata Gesundheit Euer TrueMate Podcast von DrMate Frank Essers Euren Gesundheitskompass eurem Reiseleiter auf eurer Reise zu eurer wahren Gesundheit

01:15:19: dem

01:15:20: Master der Mikronährstofftherapie und Rehörzungspolitik und noch viel mehr.

01:15:24: Bis demnächst, tschüß!